Les desserts
Toujours utile ! voici les principales équivalences poids et volumes pour les ingrédients les plus courants.
Beurre - 1 cuillère à café =7 gr
Cacao en poudre - 1 cuillère à café = 5gr
1 verre = 90gr
Crème épaisse - 1 cuillère à café = 1,5cl
1 verre = 20cl
Crème liquide - 1 cuillère à café =0,7 cl
1 verre = 20cl
Farine - 1 cuillère à café = 3gr
1 verre = 100gr
Eau - 1 cuillère à café = 0,7 cl
1 verre = 20cl
Huile - 1 cuillère à café = 0,7 cl
1 verre = 20cl
Poudre d'amande - 1 cuillère à café = 6 gr
1 verre = 75gr
Sel - 1 cuillère à café = 6 gr
Sucre en poudre - 1 cuillère à café = 5 gr
1 verre = 150gr
Sucre glace - 1 cuillère à café = 3 gr
1 verre = 110 gr
Galette des rois
Ingrédients (pour 6 personnes)
°2 pâtes feuilletées
°140 g de poudre d'amandes
°100 g de sucre fin
°2 œufs
°75 g de beurre mou
°1 jaune d'œuf
Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou.
Préparation
°Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte .
°Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
°Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’œuf.
°Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7)
Les crêpes
Pour 25/30 crêpes moyennes
Préparation : 20 minutes
Repos (facultatif) : 1 heure
Ingrédients
°200g de farine
°1/2 litre de lait
°1 verre à moutarde d'eau
°100g de beurre
°100g de sucre
°5 œufs
°1/2 cuillère à café de sel
Faire tiédir ensemble le lait et l'eau.
Dans un saladier, déposer la farine en fontaine, puis y verser le mélange tiède en tournant.
Délayer les jaunes d'œufs dans un peu de pâte, puis les incorporer à l'ensemble de l'appareil.
Ajouter ensuite le sucre, le beurre fondu, le sel.
Séparément, battre les blancs en neige molle avant de les ajouter également à la pâte d'un coup de mixer (quelques instants).
A ce stade, on peut laisser la pâte reposer pendant une heure, mais ce n'est pas impératif.
Enfin, faire cuire les crêpes sur feu moyen et « allonger » un peu le mélange avec de l'eau si cela s'avère nécessaire au fur et à mesure de la phase de cuisson.
Garniture au choix .
Bon Appétit - Bétéavon - בתאבון !
Le gâteau au chocolat ( au micro-onde )
Ingrédients
°125 g de beurre
°125 g de chocolat
°125 g de sucre
°3 œufs
°75 g de farine
°1 cuillère à café de levure
°2 cuillères à soupe d’eau
Pour le nappage
°75 g de chocolat
°2 cuillères à soupe de crème fraîche
°2 cuillères à soupe d’eau
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter le reste des ingrédients. Beurrer le plat.
Cuire le gâteau 7 minutes (à puissance moyenne) puis 1 minute à puissance maximale
Faire fondre le chocolat en ajoutant la crème fraîche et l’eau puis versez le mélange sur le gâteau.
Un vrai régal et, si en plus ils ont le droit de " lécher " le saladier... :-)
Le pain perdu
Ingrédients
°4 à 6 tartines de pain brioché (ou non), un peu sec
°2 œufs
°2 verres de lait + quelques gouttes de fleur d’oranger ou d’arôme vanille
°50 g de sucre roux ou cassonade
°du sucre glace
°Faire bouillir le lait avec le sucre et la fleur d’oranger.
°Battre les œufs et les mettre dans une assiette creuse.
°Découper des petits ronds ou des formes à l’emporte-pièce dans les tranches de pain.
°Mettre à tremper le pain dans le lait bouilli (un peu refroidi), puis égoutter et bien tremper dans les œufs battus.
°Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire dorer les tartines.
La mousse au chocolat
Ingrédients
°3 œufs
°100 g chocolat (noir ou au lait)
°1 sachet de sucre vanillé
°Faire ramollir le chocolat dans une terrine.
°Incorporer les jaunes et le sucre .
°Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
°Mettre au frais 1 heure ou 2 minimum.
Le gâteau au yaourt
Une recette ultra facile avec les plus petits !
Ingrédients
°1 yaourt nature
°2 pots (le pot de yaourt) de sucre
°3 pots de farine
°½ pot d’huile
°4 œufs
°1 sachet de levure chimique
°1 sachet de sucre vanillé
Préparation
°Mettre le four à préchauffer (200 ° C).
°Casser les œufs dans un grand saladier.
°Remplir le pot de yaourt vide de sucre, puis de farine et enfin d’huile.
°Finir de mélanger tous les ingrédients et les verser dans le moule.
°Enfourner la préparation.25 mn environ
Le gâteau de semoule
Un dessert qui cale et un dessert sain en même temps. Selon qu’on le fait pour des enfants ou des adultes, on fera gonfler les raisins secs dans du rhum ou dans de l’eau de fleur d’oranger !
Ingrédients pour 4 ramequins
°0,5 l de lait 50
°80 grammes de raisins secs
°5 cuillères à soupe rase de semoule
°1,5 cuillère à soupe de sucre à la vanille
°1 toute petite pincée de sel
Préparation
°Faire gonfler les raisins quelques heures si possible (quelques minutes sinon) dans du rhum ou de l’eau de fleur d’oranger.
°Dans une casserole, faire bouillir le lait mélangé au sucre et à la pincée de sel.
°Enlever la casserole de la cuisinière. Jeter la semoule en pluie, bien mélanger avec une cuillère en bois.
°Remettre à feu moyen doux et faire cuire dix minutes en remuant.
°Enlever de la cuisinière, ajouter les raisins, remuer et remettre dans les ramequins.
°Mettre au frais dès que c’est possible.
Bétéavon !
Compote de banane, framboise et citron
Ingrédients pour 4 personnes
°1/4 de banane
°4 framboises + 2 pour le décor
°jus de citron (non traité)
Préparation
Épluchez la banane. Passez rapidement les framboises sous l’eau courante, égouttez-les et épongez-les sur une feuille de papier absorbant.
Mixez ensemble, la banane, les framboises et quelques gouttes de jus de citron. Versez dans une verrine, décorez de 2 framboises et servez aussitôt.
Gâteau au chocolat petits beurre/chocolat sans cuisson . Un gâteau très chocolaté qui plaît beaucoup aux enfants.
Ingrédients
°Pour un moule à cake
°1 paquet de biscuits petits beurre
°1 ou 2 tasses de café
°200g de chocolat à dessert
°1 boîte de lait concentré sucré( 397g )
Préparation
°Préparez votre café et réservez le.
°Faites fondre le chocolat.
°Mélangez le chocolat fondu refroidi avec le lait concentré.
°Trempez les biscuits, rapidemet, dans le café,
°Déposez-les au fond d'un moule à cake .
°Etalez une couche de ganache au chocolat sur les biscuits.
°Puis trempez à nouveau les biscuits dans le café, recouvrez la ganache chocolat des biscuits,
°Etalez à nouveau de la ganache et renouvelez en alternant les couches biscuits/ganache jusqu'à épuisement.
°Placez au congélateur 3 h minimum pour faciliter le démoulage.
°Démoulez, et réservez au frais jusqu'à décongélation!
Compote de pomme
°Lavez, épépinez, épluchez et coupez la pomme
°Faites cuire les morceaux à la vapeur
°Mixez le tout et dressez dans une coupelle
Au choix vous pouvez aussi rajouter
°1 cuillerée à soupe de zeste d’orange
°1 cuillerée à soupe de sucre vanillé
Fromage blanc à l'abricot : Dès 9 mois Ingrédients
°5 abricots mûrs
°2 grands cuillères de fromage blanc
°Une pincée de poudre de vanille
Pour deux portions
°Lavez , dénoyautez et coupez les abricots en petits morceaux.
°Mettez les dans un panier vapeur et lancez une cuisson de 10 mn
°A la fin de la cuisson, laissez refroidir. Versez ensuite les fruits ,le fromage et la vanille dans le mixeur.
Vous pouvez au choix remplacer l'abricot par une pêche ou même des prunes
Crème vanille-framboise : Dès 9 mois
Ingrédients Pour 2 desserts
°1 quart de litre de lait
°1 œuf 2 c. à soupe de sucre
°1 quart de gousse de vanille
°6 framboises.
Préparation :
°Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
°Portez à ébullition lait, sucre et gousse de vanille fendue en deux. Laissez tiédir.
°Ôtez la vanille. Mélangez le lait à l’œuf battu en omelette, puis répartissez dans deux ramequins.
°Couvrez de papier alu, et cuisez 20 min. Laissez refroidir.
°Mixez les framboises, versez-les sur les crèmes et servez
Des petites truffes faciles à réalisé
Ingrédients
°200 gr de biscuits
°10 cuillères de sucre
°5 cuillères de cacao
°7 cuillères de lait
°1 sachet de sucre vanillé
°100 gr de beurre ou margarine
Poudre de coco / Granules au chocolat ou en couleurs ..
Les quantités sont données à titre indicatif à quelques grammes près
Demandez aux enfants d'émietter les biscuits .Soit directement avec les mains,soit les disposer dans un petit sachet en plastique .
Dans les deux cas ils vont adorerA vous de finaliser , afin de réduire aux maximum les " gros morceaux "
°Versez le tout dans un saladier.
°Rajoutez le sucre , le cacao , et bien remuer.
°Rajouter le lait, la vanille , et le beurre . Bien malaxer le tout.
°Faire des petites boules puis aux choix roulez les dans de la poudre de coco , cacao , granules de couleurs
°Mettre au frigo une petite heure pour les faire durcir
Régalez -vous !
Gâteau au fromage Kiri
Les ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Pour le gâteau
°7 portions Kiri
°75 g de farine
°20 cl de lait (soit 200 g, environ un verre à eau)
°4 blancs d'œufs
°125 g de sucre
Pour le glaçage
°3 portions de Kiri
°50 g de sucre
°2 blancs d'œuf
°Préchauffez le four en chaleur tournante à 180°C (th. 6). Réalisez un cercle de papier sulfurisé et disposez-le dans le fond du moule à tarte.
°Ecrasez les 7 portions de Kiri® à l'aide d'une spatule, ajoute 1/3 de lait et mélange afin de ramollir les portions Kiri®.
°Ajoutez la farine et le mélange avec la spatule. Rajoutez progressivement le reste du lait tout en mélangeant avec la spatule, puis au fouet lorsque la préparation commence à devenir plus liquide.
°Battez les blancs en neige bien fermes en versant progressivement le sucre.
°Incorporez 1/3 des blancs et mélangez-les au fouet vigoureusement. Puis incorporez les 2/3 restants et mélangez-les délicatement.
°Versez la préparation et enfournez environ 45 mn (vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau). A la sortie du four, laissez refroidir le mélange 30 min à 1h puis renversez le délicatement sur une assiette.
°Pour le glaçage, écrasez les 3 portions Kiri
°Montez les blancs en neige en versant petit à petit le sucre quand ils commencent à monter.
°Incorporez 1/3 des blancs au fromage Kiri® et mélangez-les au fouet vigoureusement. Puis incorporez les 2/3 restants et mélangez-les délicatement.
°Applique le glaçage sur le gâteau froid
*Utilisez de la pâte d'amande pour faire les oreilles, les yeux et le museau. Ajoute 2 pépites de chocolat pour faire les pupilles et du coulis de chocolat pour faire les moustaches !
